葡萄酒的12个常识性问题解答【蒸酒设备】
若若干年前，葡萄酒在中国还“只局限于一个相对小的圈子里”，那时葡萄酒价格高的离谱，是地位的象征，多用于送礼、商务宴请。如今，葡萄酒已悄然走进百姓家，尤其大城市消费需求尤为强劲。
关于葡萄酒的一些常识性问题， 看似简单，却不是所有人都了解。我们将疑问和顾虑归纳为以下12个问题，希望对您有所帮助。
1、白葡萄酒和红酒相比，哪个酒精度高?
虽说对酒精度没有硬性规定，但红酒普遍比白葡萄酒的酒精度要高。
当然， 这也和酒体有关，如果你喜欢喝风格轻盈的酒，那就找酒精含量低于13%的红酒或白酒。
如果喜欢口感偏浓郁的，就选酒精含量在13.5%以上的。
口感偏甜的，如甜酒，酒精含量都很低，一般不到10.5%。
2、什么是单宁?
葡萄酒中的苦味大多与单宁有关，同时令牙龈有收敛皱缩之涩感，尤其在喝赤霞珠这样单宁含量高的红酒时，口腔中的收敛感尤为明显。
单宁多源自葡萄皮、葡萄种籽、葡萄茎和橡木桶，酿酒过程中，葡萄汁与皮渣接触时间越长，萃取的单宁越多。
中国人常喝茶，茶叶中的苦涩之味就来自单宁。
3、什么是桃红?
桃红的酿造方法与红酒类似，但是葡萄汁与葡萄皮接触时间很短，只为萃取皮中的颜色。
酒色越深，葡萄皮的色泽越深，且酒体偏丰满、果香更浓郁。
桃红酒类型很多，干型最受欢迎。喜欢极干型的桃红，普罗旺斯产区能找到不少好酒;喜欢果香型桃红，就试试法国南部罗内谷的AOC产区塔维勒(Tavel)的桃红。
4、我想买瓶葡萄酒送人，应该如何选?
假如不确定对方的个人喜好，在这儿送你几个小技巧：人们对葡萄酒中橡木与单宁的看法总是分为两大阵营，有人喜欢，有人讨厌。
但是，避开这两个特性，选择不同寻常的品种，且未经橡木桶陈熟的白葡萄酒，一般人都会接受，比如：绿维特利纳(Grüner Veltliner)、阿尔巴利诺(Albario)huo俄勒冈黑比诺都不错。
如若选红酒，在不确定菜色的情况下，选择单宁中等、果香不错的红酒更好，比如法国罗内谷混酿、年轻的棠普尼罗(Tempranillo)或巴贝拉(Barbera d’Alba)红酒都不错。
5、我要办一场派对，该准备多少酒?
一瓶标准750毫升的葡萄酒可以倒5杯，所以至少要为每位客人准备两杯酒，如此推算，如果请10个人，就要备4瓶酒。 以防万一，还可以多备一瓶。
2、什么是单宁?
葡萄酒中的苦味大多与单宁有关，同时令牙龈有收敛皱缩之涩感，尤其在喝赤霞珠这样单宁含量高的红酒时，口腔中的收敛感尤为明显。
单宁多源自葡萄皮、葡萄种籽、葡萄茎和橡木桶，酿酒过程中，葡萄汁与皮渣接触时间越长，萃取的单宁越多。
中国人常喝茶，茶叶中的苦涩之味就来自单宁。
3、什么是桃红?
桃红的酿造方法与红酒类似，但是葡萄汁与葡萄皮接触时间很短，只为萃取皮中的颜色。
酒色越深，葡萄皮的色泽越深，且酒体偏丰满、果香更浓郁。
桃红酒类型很多，干型最受欢迎。喜欢极干型的桃红，普罗旺斯产区能找到不少好酒;喜欢果香型桃红，就试试法国南部罗内谷的AOC产区塔维勒(Tavel)的桃红。
4、我想买瓶葡萄酒送人，应该如何选?
假如不确定对方的个人喜好，在这儿送你几个小技巧：人们对葡萄酒中橡木与单宁的看法总是分为两大阵营，有人喜欢，有人讨厌。
但是，避开这两个特性，选择不同寻常的品种，且未经橡木桶陈熟的白葡萄酒，一般人都会接受，比如：绿维特利纳(Grüner Veltliner)、阿尔巴利诺(Albario)huo俄勒冈黑比诺都不错。
如若选红酒，在不确定菜色的情况下，选择单宁中等、果香不错的红酒更好，比如法国罗内谷混酿、年轻的棠普尼罗(Tempranillo)或巴贝拉(Barbera d’Alba)红酒都不错。
5、我要办一场派对，该准备多少酒?
一瓶标准750毫升的葡萄酒可以倒5杯，所以至少要为每位客人准备两杯酒，如此推算，如果请10个人，就要备4瓶酒。 以防万一，还可以多备一瓶。
8、必须要用醒酒器吗?
年轻的红酒刚打开时，香气比较封闭，通过醒酒(氧化)，能将香气散发开来，即使酒体饱满的白葡萄酒也可以通过醒酒达到更好的效果。
没有醒酒器?家里的玻璃凉水杯也是可以的，前提是干净，最好大肚、小口，否则香气容易跑掉。
9、冰镇葡萄酒有什么讲究?
所有的葡萄酒冰镇后饮用，口感都会更好。
一般说来，红酒最佳饮用温度为15℃-18℃，白葡萄酒的适饮温度8℃-12℃。不同风格的葡萄酒，适饮温度也有细微差异。
比如，酒体轻盈、香气浓郁、橡木味较少的白葡萄酒或起泡酒的适饮温度约7.2摄氏度。
冰镇葡萄酒最简便的方法是：将红白葡萄酒至于冰箱25分钟后取出即可。
10、葡萄酒开瓶后能放置多久?
白葡萄酒一般放两个晚上没问题，红酒的结构更易发生变化，最多放一天。
如果是年轻、单宁高、酒体丰满的酒，那么隔一两天甚至三天喝，口感仍会很好。
甜酒开瓶后放一两周没问题。
11、如何延长葡萄酒的寿命?
葡萄酒的寿命还要看你的储藏环境，要避光、避热，远离炉灶、强光、窗户。没有酒窖、地下室，恒温酒柜也是不错的选择。
开瓶后喝不完的酒怎么办?买一瓶375毫升的螺旋盖葡萄酒，喝完后将酒瓶洗刷消毒，用来存放其它喝剩的葡萄酒。如果剩下的酒不打算倒瓶存放，那就置于冰箱保存。
12、盒装、袋装或易拉罐装葡萄酒怎么样?
近几年葡萄酒包装发生了很大变化，越来越多的酒厂推出环保盒装葡萄酒，其碳足迹远低于传统瓶装酒。而且盒装葡萄酒价格便宜、保鲜时间更长，且便携、防碎，是露营、户外派对、烧烤聚会的最佳选择。
关键词：酒生活 酒常识 葡萄酒 酿酒设备 来源：网易号意酒会
