关于白酒氧化反应存放问题【酿酒技术】

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关于“自动酿酒设备”和“智能酿酒设备”正确认识

     很多人理解的自动酿酒设备就是将粮食导入设备中,过一周就自动出酒,实话告诉你没有这样的设备,茅台酒,五粮液也没有这样的设备,如果你要这样的设备劝你放弃做酒,因为你太懒了,懒得异想天开,懒人是做不好酒的,不要被一些无良商家“自动酿酒设备”和“智能酿酒设备”忽悠了。


为什么打着“自动”和“智能”都是忽悠和吸引眼球:如下6点:

1.任何容器基本上都可以用来发酵,蒸酒设备一般都是不锈钢的当然可以用来发酵,发酵蒸馏一体机谈不上“自动”和“智能”。

2.针对电热蒸酒设备用于电热升温发酵,这里只能叫自动温控发酵,只是针对发酵升温,但是天气热了不能降温,所以谈不上自动”和“智能”

3.生料发酵需要前每天搅拌,目前没有一个家用酿酒设备装了定时搅拌器,所以谈不上自动”和“智能”

4.熟料蒸煮过程,装料工序和出料工序都是人力,蒸煮时间掌控和水分掌控都是人来判断,摊开冷却和拌曲都是人力,所以谈不上自动”和“智能”

5.发酵是一个过程,判断是否发酵完毕,需要我们人观察确认才能蒸馏。所以谈不上自动”和“智能”

6.蒸馏的时候冷却器要装入水或者接入循环水,这也是需要我们人来操作的。所以谈不上自动”和“智能”

7.蒸馏完毕,需要我们人打开盖子,将酒糟倒出来,连个阀门都没有,及时有阀门也不能叫自动,所以谈不上自动”和“智能”

8.当出低度酒的时候通过降低火力方式来提高度数,持续降低火力来维持度数,根本不实用,夸张成智能调度的设备,可以说用过一次的人不会再用二次这个调度功能。所以谈不上自动”和“智能”


      大家在看下一些大型设备专业设备,从没提到一个自动和智能,及时有也是部分工序自动化而已,倒是家用小型设备,自动,智能到处都是,因为买家用小型的设备大部分都是小白,好忽悠。