米酒的功效【蒸酒设备】
一、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;
二、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
三、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效;
四、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
五、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用;
六、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味;
七、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。
米酒的食补作用
米酒增强记忆力:米酒中的一组酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活力,从而起到增强记忆的作用。专家因此指出,适量饮用米酒对防止老年痴呆症具有很大的作用。但一定要注意,不要过量饮用,否则会起到相反效果。
酒酿鸡蛋 酒酿富含氨基酸、碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等人体必需物质,其中B族维生素具有促进乳汁分泌的作用,还可以促进血液循环,有助消化及增进食欲。乳母的饮食增加,营养充足,乳汁自然量多质优,故有催奶补身的功效--这也是产妇坐月子要吃酒酿的原因。以下是制作方法:
用料:鸡蛋 1枚 、酒酿 100g、红蔗糖 少许
注:以上用量可根据自己喜好有所加减
做法:
(1)将适量水放入锅内,加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入酒酿煮至蛋熟,除去表面泡沫-→加入红蔗糖,待糖完全化开后盛出即可。
(2)先放2碗酒酿加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时,将鸡蛋液倒进(注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股,按顺时针方向均匀地倒完,这样,锅中就有金黄完美的鸡蛋花了)-→煮开即可饮用。
东莞市酿哥机械设备有限公司专业生产:酿酒设备/白酒设备/小型酿酒设备