酿哥螺旋节能锅做灶示意图

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酿哥可控不焦锅手动阀与自动阀的秘密


    了解这个秘密之前首先要明白蒸汽压力与空气压力的区别:这里特别解释下:预热的时候由于夹层内有空气,温度升高压力会持续升高,这叫空气压力,当压力,当达到0.5以上会自动泄气,或者我们手动泄气,泄气后压力表归零,继续加热压力会慢慢升高,这个时候的压力才叫蒸汽压力。

 

    这个秘密就是针对液态酒糟情况下,通过此设备可以判定发酵状况,如果料装7到8成,蒸汽压力保持在0.2KG以下证明发酵的很好,凡是蒸汽压力超过0.2基本上都可以证明发酵纯在问题。

 

  如上图:自动阀门是需要0.2KG的压力才能不推开,也就是说如果在酒糟发酵好的情况下及时我们打开手动吹气阀门蒸汽也不会吹入酒糟内.因为一个发酵很好的液态酒糟夹层压力是不超过0.2KG

 

   换句话说:当酒糟发酵不好的情况下,就推开自动阀向酒糟内吹入蒸汽促进酒糟翻滚,因为发酵不好的酒糟出酒就会慢,推动酒糟翻滚提高出酒速度.这就是为什么此阀门叫自动阀,自动识别酒糟发酵状况,自动采取不同措施.

 

   手动阀门的作用:其实手动阀纯在有必要的,当我们发酵的酒糟轻微不好的情况下,这个时候压力会超过0.2KG的压力,就会有大量蒸汽吹入酒糟内导致白酒质量差,但是我们为了保证酒质量的同时最佳速度出酒,那么必须关闭手动阀升高夹层内的压力温度自然升高,让夹层的温度与内部酒糟温差大,这样热量才能足够传递给酒糟,使其保证酒质的情况下最大化速度出酒.如果当关闭手动阀门压力升高到0.5KG以上证明发酵严重不好,

这种情况下必须打开手动阀门吹入大量蒸汽推动翻滚促进出酒速度。